- Нет категорий
Стабилизация пива
Под стабилизацией пива подразумевают продукты и процессы, необходимые для сохраняемости пива. С помощью стабилизирующих продуктов из пива удаляются химические (например, белки), биологические (например, дрожжи) помутнения и прочие взвеси. Таким образом, пиво стабилизируется как микробиологически, так и химически/физически.
В области стабилизации пива, в связи с принципом чистоты, основными средствами стабилизации белков и полифенолов являются кизельгели и ПВПП.