Stabilisierung

Unter Stabilisierung versteht man im allgemeinen Produkte und Verfahren, um ein Getränk haltbar zu machen. Mit Hilfe von Stabilisierungsprodukten wird das Getränk mikrobiologisch wie auch chemisch/physikalisch stabilisiert.

Die einzusetzenden Produkte in der Wein/Fruchtsaftbranche sind hierbei annähernd identisch.