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CONFERM Hefen

ConFerm Rouge erbringt besonders farbstabile und typische Rotweine und Fruchtweine. Durch intensive Selektionsarbeit ist es gelungen, die Farbadsorption der Hefe während der Gärung drastisch zu reduzieren. Diese sehr positive Eigenschaft der Hefe (Farberhaltung bei Rotweinen) wird laufend durch weitere Selektion verstärkt und abgesichert. Weitere Ziele der Entwicklungsarbeit waren hohe Gäraktivität und -vitalität.

ConFerm Uni V zeigt einen günstigen Gärverlauf mit hohem Endvergärungsgrad. Wildhefen und uner-wünschte Bakterien werden unterdrückt. ConFerm Uni V erzeugt keine unerwünschten Gärnebenprodukte.

Der für ConFerm White selektierte Hefestamm erbringt besonders fruchtige und saftige Weine. Er zeichnet sich durch sauberen Stoffwechsel aus und erzeugt kaum unerwünschte Gärnebenprodukte. Damit werden Geschmacksbeeinflussungen durch gärbedingte Fremdtöne ausgeschlossen. Der Charakter der Weine tritt in einem reintönigen Sorten- und Lagenbukett klar hervor.

Nr.ProduktTI *SDB *
93357ConFerm Rouge
93356ConFerm Uni V
93358ConFerm White
*TI - Technische Informationen / *SDB - Sicherheitsdatenblatt