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Bakterien

Bakterien VFQ

Milchsäurebakterien – früher bezeichnet als Leuconostoc oenos, im heutigen Fachjargon Oenococcus oeni – stellen eine weitere mikrobiologische Gruppe der modernen Getränkebiotechnologie dar.

Besonders in der Weinbereitung ist im letzten Jahrzehnt der bakterielle Säureabbau immer stärker in den Vordergrund gerückt. Früher bezeichnet als „zweite Gärung“ des Weines setzt der moderne Onoeloge gezielt Milchsäurebakterien in Form der Simultanbeimpfung oder als klassisches Tool für die Beimpfung nach der alkoholischen Gärung ein.

Nr.	Produkt	TI *	SDB *
93410	VINIFLORA OENOS
93453	VINIFLORA CH11
93447	VINIFLORA CH16
93446	VINIFLORA CH35
93458	VINIFLORA CiNe

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